Sağlıklı beslenme rutinine sadık kalmak için küçük gözüken ama önemli yere sahip atıştırmalıkların da kurallara uyması gerekiyor! Pratik ve günlük temponuzda hayat kurtaracak besleyici atıştırmalıklara mutfağınızda yer açın…
Hazırlayan: Elif Gürsoy
KABAK CİPSİ *
Malzemeler
- 4 adet orta boy kabak
- 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
Kabakları bol suda yıkayıp, kuruladıktan sonra olabildiğince ince zar gibi halka halka dilimleyin. Bunun için özel bir rende ya da soyma aparatı kullanabilirsiniz. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Kabak dilimlerini tek sıra olacak şekilde dizin. Birbirlerinin üst üse gelmemesine dikkat edin. Üzerlerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Ardından toz parmesan serpiştirin. Deniz tuzu ve kırmızı toz biber ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Yanında dilerseniz yoğurt dip sos da servis edebilirsiniz.
GRANOLA KURABİYE *
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru meyveli yulaflı granola
- 1 yemek kaşığı keten tohumu
- 3 yemek kaşığı yulaf kepeği
- 1 büyük muz olgun
- 1 yemek kaşığı keçiboynuzu ya da pekmezi
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı
Kuru malzemeleri blender’da un olana dek çekin. Muzu çatalla ezilip yumurtayla çırpın. İçine keçiboynuzu özü katın, tekrar çırpıp sıvı malzemeleri kurularla karıştırın. İstediğiniz şekli verip yağlı kağıda dizin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirip sıcak ya da soğuk servis edin.
YOĞURT BAR *
Malzemeler
- 250 g yoğurt
- 5 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı granola
- Yarım su bardağı kırmızı meyve (tercihe göre böğürtlen, yaban mersini, frambuaz)
- 4 yemek kaşığı yulaf
- 2 yemek kaşığı iri kıyılmış, tuzsuz Antep fıstığı içi
Hazırlanışı
Bal ve yoğurdu bir kapta iyice karıştırın. Karışımı pişirme kağıdı serdiğiniz 20x30cm’lik düz tepsiye yayın. Üzerine meyve, granola, yulaf ve iri parçalanmış Antep fıstıklarını serpin. Karışımı en az beş saat dondurucuda bekletin. İyice dondurduktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde kesin ve tüketin.
PROTEİNLİ ENERJİ TOPLARI *
Malzemeler
- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 2 adet olgun muz
- 3-4 yemek kaşığı kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- İsteğe göre ufalanmış kuru kayısı, incir, hurma
- 1 küçük kahve fincanı ceviz içi
- Çevresini bulamak için Hindistan cevizi rendesi, fındık ve kakao
Hazırlanışı
İlk olarak muzu geniş bir kabın içerisine koyup güzelce ezin. Daha sonra diğer malzemeleri de azar azar ekleyerek elinizle yoğurun. Hamurun ne çok cıvık ne çok sert bir kıvamda bırakın. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve Hindistan cevizi, kakaoya ve fındık parçalarına bulayıp servis edin.
AVOKADO TOST *
Malzemeler
- 1 dilim bol tahıllı ekmek
- 1 tatlı kaşığı labne
- 7- 8 dal roka ya da ıspanak yaprakları
- Yarım olgun avokado
- 1 adet katı yumurta
- Birer tutam tuz, karabiber, pul biber
- Tercihe göre üzeri için ay çekirdeği veya susam
Hazırlanışı
Tahıllı ekmeği ister tavada ister tost makinesinde kızartın. Diğer bir yandan olgun avokadoyu çatalla ezin. İçine bir tutam limon ve zeytinyağı da katabilirsiniz. Yumurtayı tavada pişirin. Avokadoyu ince ve uzun dilimler halinde doğrayın ya da çatalla ezin. Tahıllı ekmeğe ince bir tabaka olacak şekilde labne sürün. En üste yumurta olmak üzere araya yeşillikleri ve avokadoyu arzunuza göre yerleştirin. Dilediğiniz baharatları, susam, ay çekirdeği gibi farklı lezzetleri üzerine serpişitirip, lezzetlendirin.
BARDAKTA ŞEKERSİZ KAKAOLU KEK *
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 6 yemek kaşığı pekmez
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 1 paket kabartma tozu
- 8 yemek kaşığı tam buğday unu
- Bir avuç ceviz ve fındık
- 2 yemek kaşığı bitter damla çikolata
Hazırlanışı
Geniş bir kapta pekmez ve yumurtayı çırpın. Hafifçe bir köpüklenme olana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra geri kalan tüm malzemeleri de sırayla koyun ve bir yandan da çırpmaya devam edin. Oluşan kek karışımını fincanlara bölüştürmeden önce fincanların içini yağlayın. Yağlama işleminden sonra karışımı fincanların yarısına gelecek şekilde bölüştürün. Yarısına kadar gelecek şekilde su doldurduğunuz tencereyi kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15-18 dakika boyunca pişip servis edin.
